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槟城的独特咖啡店文化,一进门就会问你「你要什幺水?」

2020-07-18 10:28 来源于:shenmy 我要评论(940)

槟城是北马的第一大城,以前是英属东南亚贸易重要港口,同时也是英殖民政府的海峡殖民地(Strait Settlement)。因此槟城的文化与建筑、语言迥异于马来西亚的其他地区。也因为有许多工作机会,所以许多华人、印度人在英殖民时间不断前来槟城,为槟城添增了丰富多元的色彩。

来到槟城,不得不提的就是咖啡店(KEDAI KOPI)文化。这边所指的咖啡店不是一般想像的摆设精美、可以点杯咖啡消磨一个下午的那种咖啡店,而是又称为「餐室」,是一般人三餐的好去处,而每间店都会有自己的招牌餐点或是饮料,槟城人常会为了想吃某个茶室的某样餐点,而开车特地去一饱口福。

这类型的咖啡店是没有冷气的,通常是一个骑楼的转角或是一个半开放的空间,也没有门,食客进进出出。通常会有一群摊贩聚集在咖啡店,像是炒粿条、粿条汤、福建麵、滷麵、云吞麵等。通常人们也称其为「档」,就这样一档一档,想要吃哪一档就逕自走去点,点完之后回到位子坐下,小贩就会把餐点送来。

咖啡馆里通常不只有华人的餐点,也会有像是印度麵(Mee Goreng),印度抓饼(Roti Canai)、啰也(Rojak)等特色食物。小贩的记性都很好,只要大致跟他说你坐在哪一区,就会帮你送到。值得注意的是,槟城的咖啡馆吃饭都是用刀叉,只有吃麵时会用到筷子。

槟城的独特咖啡店文化,一进门就会问你「你要什幺水?」
印度麵(Mee Goreng)。
槟城的独特咖啡店文化,一进门就会问你「你要什幺水?」
印度抓饼(Roti Canai)。
槟城的独特咖啡店文化,一进门就会问你「你要什幺水?」
啰也(Rojak)。

另外,「餐室」有一个独特的文化,那就是一定要点饮料。原因是咖啡店几乎都是卖饮料业者开设,是之后才找来其它摊贩、收租金,所以至少点杯饮料是基本原则,也有越来越多咖啡店会明白公告,不点饮料要加收钱、或者不能使用座位。

槟城咖啡店点饮料的话术很特别。在槟城,大家都说饮料是「水」,所以你一坐下,就会有人来问你说:「你要什幺水?」不要误会,这就是问你要点什幺饮料的意思,而每间咖啡店的饮料都很类似,例如咖啡、茶、Milo、杏仁、薏米水、椰水等。所以许多人不用看菜单就能马上回答想喝什幺。

「点水」是有许多细微学问的,以咖啡为例,要点咖啡的话就会说「Kopi」,这样送来的咖啡会是咖啡加奶加糖。如果不想加奶,想喝黑咖啡,那幺就要说「Kopi O」(英文发音),这样就是咖啡不加奶但加糖。那如果不想要奶也不想要糖怎幺办呢??可以说「Kopi O卖藤」(福建话的「不要糖」)。

槟城的独特咖啡店文化,一进门就会问你「你要什幺水?」

除此之外,许多咖啡店都会有印度裔的马来西亚人在店里帮忙,他们通常能够说流利的华语或福建话,所以下次遇到他们来点餐时,直接说明即可。

有机会的话,在早上去槟城的咖啡店点杯咖啡,配上烤麵包和半熟蛋,迎接美好的一天吧!

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相关评论:

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